海藻酸(suan)鈉在食(shí)品上的(de)用途

可能大(da)家知道(dao) 海(hǎi)藻酸鈉(nà) ，都會覺(jiao)得隻是(shi)用在紡(fang)織業上(shàng)，但是海(hai)藻酸鈉(na)可以用(yong)在食品(pǐn)上，你知(zhi)道嗎?海(hai)藻酸鈉(na)在冷飲(yǐn)食品上(shang)的作用(yong)最爲❓明(míng)顯，一起(qi)來了解(jiě)一下。

海藻(zǎo)酸鈉是(shi)淡黃色(sè)粉末狀(zhuàng)，沒有毒(dú)性也沒(mei)有氣味(wei)的凝膠(jiao)狀。在飲(yǐn)料的增(zeng)稠劑是(shì)海藻酸(suān)鈉的獨(dú)家優勢(shì)，因爲海(hai)藻酸鈉(na)的🈲增稠(chóu)性和成(chéng)膜性是(shi)一種多(duō)糖的碳(tàn)水合物(wu)，具有比(bǐ)較好的(de)流動性(xing)，所以飲(yǐn)料、乳制(zhì)品等添(tian)加了海(hai)藻酸💃鈉(na)後的口(kǒu)感最佳(jiā)，對食品(pin)與具有(you)一定的(de)穩定性(xing)。所以，我(wǒ)們平常(cháng)吃的冰(bing)淇淋很(hěn)需㊙️要海(hai)藻酸鈉(nà)，因爲運(yùn)輸過程(chéng)溫度會(huì)影響冷(leng)飲，但是(shì)海藻酸(suan)鈉能讓(rang)這❓因素(sù)解除，不(bú)過添加(jiā)海藻酸(suān)鈉也是(shì)⛹🏻‍♀️有數量(liàng)限制的(de)，一💘般添(tiān)加在1~3%;冰(bing)淇淋還(hai)用到了(le)海藻酸(suān)鈉的增(zēng)稠性，會(hui)讓它的(de)外觀平(píng)滑，口感(gǎn)好。

當然(rán)還有一(yi)些冰凍(dong)的奶制(zhi)品，用海(hǎi)藻酸鈉(nà)作爲穩(wěn)定🐆劑，這(zhè)樣冰凍(dong)的奶制(zhi)品沒有(you)粘膩感(gǎn)，口感也(yě)會變得(dé)更加的(de)好，如果(guo)再次攪(jiao)拌還會(huì)很有粘(zhān)性，讓人(ren)忍🍉不住(zhu)品嘗。海(hai)藻酸鈉(na)在食品(pǐn)上的用(yong)途，讓食(shí)品更加(jiā)的可口(kǒu)，不過需(xū)要注意(yi)使用量(liang)🧡。

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本文關(guān)鍵詞： 廣(guǎng)東海藻(zao)酸鈉
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