一(yi)水檸(ning)檬酸(suan)和無(wu)水檸(ning)檬酸(suan) 沒有(you)實質(zhi)性的(de)區别(bie)，隻是(shi)前者(zhe)含有(you)一個(ge)結晶(jing)水，被(bei)溶解(jie)後這(zhe)個結(jie)晶水(shui)就和(he)普通(tong)水沒(mei)有任(ren)何區(qu)别。看(kan)你的(de)用途(tu)🍉都是(shi)🌐添加(jia)劑，一(yi)🔴般而(er)言被(bei)添加(jia)的物(wu)料中(zhong)都是(shi)含🚶大(da)量水(shui)💔分的(de)，而添(tian)加比(bi)例通(tong)常又(you)很小(xiao)，因此(ci) 添加(jia)這兩(liang)種檸(ning)檬酸(suan)幾乎(hu)不影(ying)響到(dao)水分(fen)的含(han)量，因(yin)此都(dou)可以(yi)使用(yong)。

檸檬(meng)酸是(shi)有機(ji)合成(cheng)原料(liao) ,用于(yu)制造(zao)檸檬(meng)酸的(de)甘油(you)單、雙(shuang)酸酯(zhi)及檸(ning)檬酸(suan)的鈉(na)鹽⛷️、鉀(jia)🛀🏻鹽、鐵(tie)鹽等(deng).由于(yu)檸檬(meng)酸具(ju)有酸(suan)性和(he)緩沖(chong)、絡合(he)等性(xing)🛀能,在(zai)㊙️食品(pin)🈲工業(ye)中大(da)量用(yong)作酸(suan)味劑(ji)、螯合(he)劑、分(fen)散劑(ji)、抗💞氧(yang)化劑(ji)、增效(xiao)劑及(ji)增香(xiang)劑等(deng),加入(ru)果汁(zhi)、飲料(liao)、果凍(dong)、蔬菜(cai)汁、罐(guan)頭及(ji)🔱糖果(guo)等中(zhong).制藥(yao)工業(ye)中利(li)用檸(ning)檬酸(suan)的絡(luo)合力(li)、可口(kou)性和(he)發泡(pao)作用(yong) ,用以(yi)配制(zhi)藥品(pin);檸檬(meng)酸的(de)鈉鹽(yan)、鉀鹽(yan)等常(chang)用作(zuo)防血(xue)☎️凝劑(ji)、利尿(niao)劑、解(jie)酸劑(ji)、收斂(lian)劑等(deng).還廣(guang)泛用(yong)作家(jia)用洗(xi)滌劑(ji)、金屬(shu)清洗(xi)🔴劑、電(dian)鍍光(guang)亮劑(ji)、織物(wu)柔軟(ruan)劑、造(zao)紙穩(wen)❤️定劑(ji)、煙草(cao)增香(xiang)劑、鍋(guo)爐防(fang)垢劑(ji)、混凝(ning)土緩(huan)凝劑(ji)、化妝(zhuang)品PH值(zhi)調節(jie)劑二(er)氧化(hua)硫吸(xi)收劑(ji)、油井(jing)處理(li)🛀劑,以(yi)及配(pei)制洗(xi)發液(ye)、固發(fa)液等(deng)。

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