六偏磷酸(suan)鈉 爲(wei)NA2O/P2O5分子(zi)比近1的玻璃狀(zhuang)磷酸鹽。過(guo)去稱爲“格(ge)蘭漢姆”鹽(yan)。于1832年(nian)由格蘭漢(han)姆發現。他(ta)将磷酸二(er)氫鈉加熱(re)脫水而得(de)的鹽🏃‍♀️，在其(qi)熔點（625℃）下加熱，并(bing)使熔融物(wu)迅速冷卻(que)，而制得有(you)吸濕性的(de)格☎️蘭漢姆(mu)鹽。

六(liu)偏磷酸鈉(na) 主要(yao)作用是改(gai)善食品的(de)色、香、味,調整食(shi)品的營養(yang)構成,延長食品(pin)的保質期(qi),但是(shi)六偏磷酸(suan)鈉中會有(you)微量的重(zhong)金屬如砷(shen)，鉛等，砷會(hui)引💃🏻起以皮(pi)膚色素脫(tuo)失、着色、角(jiao)化及癌變(bian)爲主的全(quan)身性🚶的慢(man)性中毒；食(shi)品級的六(liu)偏磷酸鈉(na)還有💛一定(ding)含量的氟(fu)化物，低濃(nong)度的氟化(hua)物會引起(qi)慢性中毒(du)和氟🛀🏻骨症(zheng)，使骨骼中(zhong)的鈣質減(jian)少，導緻骨(gu)質硬化和(he)骨質疏松(song)。

六偏(pian)磷酸鈉 用量一(yi)般爲0.3-0.5％,幹酪(lao)中用量0.9％；肉類0.3％；奶粉、奶(nai)油粉、速凍(dong)魚、蝦類0.5％；煉乳、飲(yin)料0.2％。?

六偏磷(lin)酸鈉 在印染上(shang)的用途，作(zuo)軟水劑，使(shi)染料、肥皂(zao)不沉澱，不(bu)🤞結塊 。硬水的軟(ruan)化方法很(hen)多，一般可(ke)根據水質(zhi)硬度及具(ju)體條件選(xuan)定。采用六(liu)偏磷酸鈉(na)使硬水軟(ruan)化的原理(li)是，由于造(zao)💯成水👨‍❤️‍👨裏硬(ying)度的鈣離(li)子Ca++或(huo)鎂離子Mg++進入六(liu)偏磷酸鈉(na)分子中，變(bian)成很穩定(ding)的可溶性(xing)絡合物：Na2〔Ca2(PO3)6〕和(he)Na2〔Mg2(PO3)6〕，這種絡合(he)物裏面的(de)Ca++或Mg++，很不容(rong)易再跑出(chu)來，因此不(bu)會再使Ca++或Mg++遇到染料(liao)或肥皂産(chan)生沉澱或(huo)者借口，從(cong)而可以節(jie)約染💞料及(ji)肥皂，達到(dao)淨水的效(xiao)果。

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